豆腐入りスフレチーズケーキ。

こんにちは。
今日はいい天気♪
早いもので2月もあと1週間ですね。

今日は3回目にしてやっと成功したスフレチーズケーキです♪
生クリームと豆腐入りです♪



今日のレシピ(18センチ丸型)

　ダイジェスティブビスケット　　9枚
　無塩マーガリン　　　　　30グラム

　クリームチーズ　　　　200グラム
　卵黄　　　　3個
　きび砂糖　　　100グラム
　生クリーム　　200cc
　豆腐　　　　　150グラム
　レモン汁　　　大さじ1
　薄力粉　　　大さじ4
　卵白　　　　3個
　
1. 型に敷紙をしき、粉々に砕いたダイジェスティブビスケットと
溶かした無塩マーガリンをまぜて底に敷き詰める。



2. ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて
ハンドミキサーにかけ、卵黄を少しずつ入れながら
よくまぜる。砂糖半量(約50グラム)を入れてよくまぜる。

3. 豆腐を2～3回にわけて入れて、ハンドミキサーで
よくまぜる。



4. 薄力粉を入れてよくまぜ、生クリーム、レモン汁を入れてよくまぜる。
こしきで生地をこす。

5. 別のボウルに卵白を入れて砂糖半量を2～3回にわけていれながら
ハンドミキサーにかけ、泡立てすぎないようにふわっとしたメレンゲにする。

6. 4に5を3回くらいにわけて入れてゴムべらでまぜる。



7. オーブンの天板に湯をはり、210度で20分、150度に下げて40分焼く。



8. そのまま冷まして、冷めてから型からぬく。




ひび割れもせずに、ふんわり、しっとりできましたよ♪
豆腐が入ってますが、ほとんどわからないと思います。
言われれば…いやたぶんわかる人は少ないかな(笑)

次回はレアチーズを作ろうと思います、できるかな？(笑)

最近私のブームは焼きおにぎり♪
ただいまいろんな焼きおにぎりを考え中です。

たとえば　白ごまとちりめんじゃこ
　　　　　白ごまと青のり
　　　　　高菜とちりめん、ごま



余ったご飯で作るのにはまってます(笑)
前はずっとチャーハンだったんですけど。

他に入れる具材を日々考えてます(笑)
いい具材があったら教えて下さいね♪





毎日、笑ってすごしたいですね。
最近、大笑いしてないなあー。
楽しもう…人生(笑)




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