ご近所さんから柿を沢山戴きました。
私の好きな 富有柿です。
そのまま頂いても美味しいのですが 少し手を加えて料理にしてみました。
まず 柿本体は容器として用いる為に中身をくり抜き 果肉は千切りにします。
別途 かぶを千切りにし 水に晒してから水分を取り 甘酢で味付けしたものに柿を合わせます。
ここで 柚子果汁を加えると風味が増します。
冷蔵庫で冷やして味を馴染ませてから 柿の器に盛りつけ 柚子皮をあしらうと「柿丸ごとナマス」の出来上がりです。
結構 良い感じに仕上がりました。
柿の甘みと 柚子が良い仕事をしてくれています。 見かけも味も ｇｏｏｄですよ！
