いただき物の国産レモンが まだ残っていたので先日紹介のドライレモンに続いて 保存食を作ってみました。
一つ目は「レモンピール」で皮の部分を使います。
砂糖水で 鍋で煮ていきます。
水分をとばして 網にとり グラニュー糖を振りかければ完成です。
続いて 皮を剥いだレモンで定番の「レモンジャム」作りです。
適度な大きさにカットして 砂糖とともに煮詰めていきます。
煮詰める際には ペクチンのとろみ効果を出すために 種も一緒に煮込みます。
結構な量のジャムが出来上がりました。
冷凍保存すれば 長く楽しむことが出来ます。
甘さ控えめなので 朝食時にトーストにトッピングして食しています。
