イチジクが最盛期を迎え 毎日のように収穫できるようになりました。
前年も良く生ってくれましたが 今年もまたまた豊作で 次々に熟してきます。
そのまま食べても十分美味しいのですが よく食卓に上るのは チーズと合わせた「ピザトースト」です。
加熱すると甘みが増すので 完熟前の少し若いイチジクでも大丈夫！
沢山収穫できた際には 保存がきくジャムにしています。
まずは 電子レンジでの簡単な作り方として カットしたイチジクに砂糖を振りかけ・・・
レンジで加熱するだけで 「簡易イチジクジャム」が出来上がります。
更に多量の場合は 鍋で加熱し 粘度を少し上げるためにペクチンを加えて仕上げます。
容器に入れ 冷凍保存すれば 長く楽しむことができます。
トーストに乗せていただくと ジャムの甘みと 香りも残っており 中々の味わいです。
この先も まだまだ長く収穫できそうで 我家の果物は当分イチジクがメインになります。
連日食べないと追いつきませんが そのままラップに包み冷凍保存して 半解凍のシャーベット状でいただくのも良いですよ。
