幌加内産丸抜き&ニセコ産玄そば 2010-10-07 21:56:13 | 日記 午後より、幌加内産玄そばの丸抜き脱皮作業を行う。 最近の情報によると、今年の幌加内も収量減で価格も下がらないとのこと。 今年は、豊作を期待しただけに誠に残念・・・。 ただし、その辺のことも想定して、今年は北海道産には大きなウエイトを 占めないよう計画していたのでしょうがないですね。 後は、茨城、栃木の常陸秋そばをメインに、会津・その他東北産を加えて いく予定です。 幌加内産の大粒の丸抜きは、こんな感じです。 この丸抜きは、明日石臼挽きの予定です。 また今日は、同じ北海道のニセコ産玄そばも入荷しました。 こちらは北海道にしては珍しい、22.5kg袋。 幌加内産とは違い、やや早刈りのそばです。 « 北海道産丸抜き石臼挽き粉 | トップ | 幌加内産・粗挽き石臼挽きそば粉 »