会津産・丸抜き 2010-07-08 09:38:38 | 日記 当店では、丸抜き(ヌキ)の販売は、現在、幌加内産キタワセだけですが、 22年産の北海道産・新そばを皮切りに、丸抜きの販売を本格的に開始する 予定です。 まずは、昨年が大不作でしたので、今年は平年作を祈るばかりですが・・。 そこで残り僅かになった、会津産在来種を丸抜きに。 幌加内産に比べ、4.8m以上の大粒が多いですね。 色合いは、幌加内産とさほど変わりありません。 さすがに新そばの時期ほど、緑色は強くありませんが、 玄そばを低温保管していますので、十分な色合いかと思います。 今年の、北海道産の新そばをぜひお楽しみにお待ちください! « そば処・『たて野』~加須市~ | トップ | 今日のそば打ち~常陸秋そば... »