2008年初手打そば 2008-01-28 06:28:40 | 手打そば 今日は、年越し以来のそばを打つ。遅くなったけど、2008年初打ち。 やはりあまり手打を休んでいると、体が自分の打ったそばを欲しているようだ。 年を取るたびに、この傾向は強くなっていると思う。単純にオヤジ化しているだけか(笑)。 今日のそば、粉は、常陸の粗挽き・7に、つなぎ研真・3で。 水回しをしながら、10分ほど捏ねていると、ご覧のような玉に。 ここまでは、割と楽にくるけど、切るのは何回やっても難しい・・・。 « 2008年初うどん打ち | トップ | 北海道百科 »