今年の初打ち 玄挽きロール挽き 2015-01-03 19:07:55 | 手打そば 今年の初打ちは、玄挽きロール挽き粉の二八そばです。 玄そばの挽きぐるみで、黒目の田舎蕎麦になります。 年末の店頭販売では、ダントツ一番人気❗️田舎では黒くないとダメ・・・・という声が多いんです。 加水率は約49%、ロール挽きとしてはかなり粗めのメッシュで、ホシも多めに入ります。 ホシが入る黒目の田舎蕎麦になります❗️ « はぎふく 秩父市 | トップ | 手打ち蕎麦 こはし 札幌市中... »