ブドウジャム

ブドウ

最近果物をもらうことが多く・・・

先週から梨、スイカ、ブドウ（2種類）、グレープフルーツ、オレンジなどなど…

仏壇にも果物がお供えしてあるということで、
食べきれない分はジャムにしてしまおうと・・・


昨夜から種なしブドウを洗って、グラニュー糖をまぶしておきました。

今朝、さっそくジャムを作りました。


作り方はこちら…（以前作った記事です）　　クリック


ブドウ　400ｇ
グラニュー糖　120ｇ
レモン汁　少々

小さめのビン2つになりました。

トマト地獄・ナス地獄

トマト

昨日、叔父の家庭菜園に行って、沢山のトマトとナスを貰ってきました。

トップの写真はその中の一部です。

実割れしたものだけ取り分けて、昨日トマトソースを作りました。



ブログ友達のみやちゃんの本
「四万十住人のスピードうちごはん」の中に出ていた、トマトソースの作り方で作ってみました。



ナスは辛子漬にしました。


こちらは、ブログ友達の「ほっこりさん」のレシピです。

『茄子の芥子漬け』の作り方はこちら　　クリック



まだまだトマトは沢山あるので、今日もトマトソース作りです。

今日は毎年作っている「ほっこりさん」のレシピで！


今、作っている最中です。
今日は3キロ分のトマトです。
でもまだまだトマトがあります～～～
明日もまたトマトソース作りになりそうです。(笑)


『トマトソース』の作り方はこちら　　クリック

ビワのコンポートとオレンジジャム

ビン詰

以前はとても安くビワが手に入ったので、よくコンポートを作っていました。
安く売っていた道の駅がリニューアルしたため、小ぶりで甘くておいしいビワが手に入らなくなりました。(T_T)

化粧箱に入っているビワはご贈答用で、それはそれは高くて手が出ない！
袋入りのお徳用ビワは小ぶりでも自宅で食べるには最高！お値段もかなりリーズナブルだし…

頂き物のビワがあったので、久々に作りました。


ビンに詰めて保存します。



ビワのコンポートの作り方はこちら　　クリック


ビンを熱湯消毒したついでに、
冷蔵庫の奥のほうで、皮が干からびてしまったオレンジをジャムにしました。

皮を使わず、中身だけのジャムです。


これはクックパッドを見て作りました。　　クリック

キュウリの辛子漬け

漬けはじめ

叔父の家庭菜園でキュウリが採れはじめると・・・

さっそく辛子漬けを作ります。


材料
キュウリ　1キロ
粉からし　30ｇ
塩　30ｇ
砂糖　60ｇ


作り方は簡単

1.きゅうりを洗って水気を切っておく。
2.粉からし、塩、砂糖をよく混ぜてジプロックの袋に入れる。
3.きゅうりを入れて、袋の上からゴロゴロと転がす。
4.冷蔵庫に入れて、時々ゴロゴロと転がし、3日ほど置いたら食べられます。

昨夜仕込んでおいて、今朝のきゅうり

材料は上記の半分です。


水気が出てきています。

ゴロゴロと転がして、また冷蔵庫へ入れました。

久々のバナナケーキ

バナナケーキ

本日２回目の更新です。簡単更新ですが…


今月からちょっと仕事が忙しくなる。
でも実は、５月末からちょっぴりバタバタしています。


仕事が忙しくなってくると、現実逃避をしたくなります。

何に逃避するのかは、そのときによって違いますが…
編み物が多いですね。

今回は料理。というほどのものではないですが。（笑）


バナナが傷んできたので、久々にバナナケーキを作りました。
作り方は、今日はちょっとパスさせてください。
以前作ったことがあるので、このブログを探せば出ていると思います。



それから、もう一品
キュウリの炒め漬け
というものです。

こちらはキュウリをフライパンでサッと炒めて、調味料を入れて一緒に混ぜあわせるだけ。



こちらのレシピは、クラブツーリズムの旅行パンフレットの中に入っていたんですよ。

まだ食べていないので、味がわかりませんが…

レシピ本

スピードうちごはん

本日2回目の更新です。


今日、神奈川県横須賀市の『くりはま花の国』へポピーを見に行ってきました。

携帯からアップしてありますが、
予告編はまた後日！

丁度満開で、素晴らしかったです。
ちょっと風が強くて、花がユラユラあまり良い写真が撮れなかったですが…

6月1日と8日はこのポピーを無料で摘み取りさせてくれるそうです。

詳しい情報はこちら…　　クリック


話は逸れましたが、今日の本題です。

以前からお料理レシピでお世話になっている、ブログ友達の「みやちゃん」がお料理のレシピ本を出しました。

『四万十住人のスピードうちごはん』というタイトルです。

私、今日早速書店に行って買ってきました。

一度作って、美味しくて何度もリピートしているお料理もあるんですよ。

良かったら書店で見てくださいね。


みやちゃんのブログはこちらです。　　クリック

キャラブキを作る

庭の蕗を収穫

本当はGW中に作ろうと思っていた「キャラブキ」
すっかり遅くなってしまって…

土曜日収穫しました。


作り方はブログ友達の「ほっこりさん」をいつも参考にさせていただいています。

ほっこりさんのキャラブキのレシピはこちら…　　クリック


蕗　1.5キロ

水　3カップ
酒　3カップ
醤油　210cc
ミリン　50cc
唐辛子
砂糖・お酢　少々


土曜日から毎日煮て、やっと完成です。


ちょっと硬い部分あり。
もう少し早く収穫すればよかった！

手抜きトマトソース

トマト煮込んでます

今日はお休みの日です。

トマトソース作っています。
でも、今回は手抜きソースです。
いつもはニンニクや玉ねぎをオリーブオイルで炒めてから煮込むのですが
今回はトマトだけ。

というのも、日曜日叔父の家庭菜園へトマト狩りに行ったのですが、
実割れしたトマトだけで、なんと10キロ以上あり…

実割れしたものは、翌日はトマトの水分が出てきてしまったり、
完熟しているものはカビが生えてきたり…

と言うことで、その日のうちに
実家の台所で母と2人で
トマトの皮を湯剥きし、ザク切りにしてビニール袋にいれ、冷蔵庫に入れて置きました。

作るのはお休みの今日しかないんです。
次の土日は用事が詰まっています。（お盆の季節だし…）


今日は午後から、台所とPCを行ったり来たりの予定。

紹介したい写真も沢山あるので、頑張って更新します。

ナスの芥子漬け

芥子漬け作りました

昨日のナスで芥子漬けを作りました。

昨夜塩を振って、バネ式の漬物容器に入れてグ～～～と押しておきました。

水気を切って、粉からし・砂糖・ミリン・味噌と混ぜ合わせて出来上がりです。


詳しい作り方はこちら　　クリック


キュウリも芥子漬けにしました。


ジップロックの袋に材料を入れて、ゴロゴロとキュウリを転がし、冷蔵庫で寝かせます。
3日ほどで完成です。

詳しい作り方はこちら　　クリック


そして、トマトソースも作りました。

これでトマト3キロ分です。

残り3キロ分、皮を湯剥きして、粗く切って冷蔵庫へ入れました。
明日以降もう一度作る予定です。


この3つの料理は、ブログ友達の『ほっこりさん』のレシピで作っています。
今年に入ってから、ほっこりさんのブログが更新されていないのが、気に掛かっています。

2013 トマトソース作り

トマトを煮込んでいるところ

トマトソース作りの話の前に
今日はちょっと残念なお知らせから…

お昼頃、玄関ポーチにツバメの雛が1羽落ちて死んでいました。
まだ産毛も生えていない生まれたばかりといった感じです。
もうビックリ！

我が家は巣の下にダンボールを貼り付けて、糞が下に落ちないようにしてあるのですが
雛が落ちれば多分そのダンボールの上に落ちるはずです。

巣の中で死んでしまった雛を親が落としたのかな？
自分から巣の外へ出れるような大きさではなかったです。

でもまだ親鳥は巣の中にいますから、他にも卵や雛がいると思います。

他の子が無事に育ってくれるとうれしいです。



トマトソースの話です。


今日は実割れしたトマト7キロ分ソースにしました。

大きな寸胴のようなホーロー鍋を実家から貰ってきたので、
一度に大量のものが作れるようになりました。
とはいっても2回に分けて7キロ分です。


これで3.5キロ分です。

この分は全部妹の家へ行く予定。



トマトソースの作り方はこちらをクリック

この作り方はブログ友達の「ほっこりさん」のレシピです。

ほっこりさんのレシピ料理はどれも美味しく、
私は柚子大根やビワのコンポートなどなどいろいろ参考にさせていただいています。

金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付け

本日2回目の更新です。

親戚から金目鯛を貰いました。

今晩のおかずは金目鯛の煮付けとお刺身です。

今日はちょっと疲れたので簡単更新です。

2012柚子ジャム 4

柚子ジャム

今日も頑張って柚子ジャム作りました。

今日は主人が柚子の種を取るのを手伝ってくれました。


柚子ジャムデータ

柚子（本柚子と花柚子）　2キロ
グラニュー糖　　　　　　　1.4キロ


今期の総量　柚子７キロ

2012柚子ジャム 3

柚子ジャム

柚子ジャム作り、今期は3回目ですが、
今年最初のジャム作りです。

前回もブログで触れていたのですが、
去年からジャムを作る気力が失せてしまっていて…

重い腰がなかなか上がらないんですよ。

やらなくちゃって思うんだけどね。

来週からまたバイトも始まるので、
ゆっくりできる時間もあとわずか！
ということで今日は張り切って作りました。




柚子ジャムデータ

柚子（本柚子と花柚子半々）　2キロ
グラニュー糖　　　　　　　1.4キロ


今期の総量　柚子５キロ

以前もらった柚子もまだ沢山あるので、頑張らねば…

2012柚子ジャム 2

柚子ジャム　２回目

今年は花柚子は不作で、（形は大きいのですが、数がぐっと少ないんです。例年の半分もないかも…）

その上、なんだかやる気がでなくて…
ジャムを作る予定を延ばし延ばししていました。

が、昨日叔母から本柚子を沢山もらったので…


柚子ジャム作りをはじめますか！

ジャムを作ると半日作業になってしまうので、
大掃除も今年もパスかな？
来年暖かくなったら頑張ることにしました。


わが家のホーロー鍋は一番大きくても1.5キロの柚子しか入りません。

実家で大きな鍋が見つかったというので貰って来ました。


ラーメンの寸胴みたい！


午前中から作り始めて約３時間。

ジャムを煮ているところです。


消毒しておいた瓶につめて、さらに熱湯消毒をして完成です。



柚子ジャムデータ

柚子（本柚子と花柚子半々）　2キロ
グラニュー糖　　　　　　　1.4キロ


今期の総量　柚子３キロ

さあ今年は何キロ作れるかしら？

2012柚子ジャム 1

今期初の柚子ジャム作りました

本日2回目の更新です。


昨日採りに行ってきた花柚子でジャムを作りました。

でも…

とっても小さく（大きめのスダチくらい）
半分に切って、種と中身を取り出そうと思っても、実が硬くて取れないんです。
収穫するのが早かったのかな～～～
とにかく下ごしらえをするのが、とっても大変で時間がかかりました。

仕方なく少し大きめの実を選んで作りました。

材料：花柚子　1キロ
グラニュー糖　700グラム


作り方はこちら…　　クリック

沢山の花柚子を採ってきましたが、小さいものが多いのでジャムが作れるのは少しかもしれません。
小さいのは、皮を料理に使うか、お風呂に入れるくらいでしょうか…