飯田市：かつ禅 軽い揚げあがりの衣が美味しい

高速バスで飯田へ向かう
途中休憩の諏訪湖PAから見た諏訪湖


一面真っ白の光景に、思わずパチリ
こういった景色に出会えるのも、出張族の特権なのである


飯田で美味しい“とんかつ”と言えば、ココをあげる人も多い
私も以前ココに来て、感動したことを思い出す
で、3年ぶり位にお邪魔しました


レンガと木を使った小洒落たお店で、とんかつ屋って言うより、洋食屋って感じの外観
なかなか良い感じである


店内にはコの字型の木製カウンター
その存在感は、まさに専門店
これから美味しいとんかつをいただく、心の準備は万端です


で、これがロースかつ
良質の脂で揚げられていることが一目でわかる
そんなとんかつ
サクッとしたパン粉に、しっとりした豚肉、ちょっと辛口のソース
コレなら、何枚でもいけそうな感じ


そして、エビフライ
しかも車海老が4本も・・・
豪華です、贅沢です
軽い揚げ上がりのパン粉だから、海老の旨さを邪魔すること無い
海老の甘い風味が、お口に拡がる美味しさ
これぞ、車海老の醍醐味です


もちろん、汁やご飯にも妥協は無い
ツヤツヤのご飯は、匂いが移り易いジャーは使わず、お櫃に入れられている
汁は、豆腐となめこの赤だし


白菜の漬物だって、立派なもの


17席しかない小さなお店を夫婦でやっているのだけど、その仕事が丁寧なこと
だからちょっと混み合うと、料理の提供が遅れたりするんだけど、その美味しさに大満足
噂に違わない、素晴らしいお店である



【とんかつレストラン かつ禅】
長野県飯田市鈴加町2-38-1
0265-24-1557