春の雪とタケノコ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

４月も半ばというのに今日は雪が降りましたね。
ちょっとビックリしました。
春は本当に近づいている？

さて、昨日炊いたタケノコ。
今日はいよいよお料理致しました。


▲昨日炊いたタケノコ


▲美味しく炊けたようです、カットしました。


▲当店のお料理の要、ハリマさん


▲３つのお料理を同時進行中！


▲一度タケノコを霜降りします


▲出汁の効いたツユでじっくり煮ていきます


▲付け合わせる肉団子もグツグツと


▲よしっ！美味しそうに炊けた！

タケノコ料理は本当に手間の勝負です。
でもその分だけ美味しく出来るはずと、全て手づくりで頑張っております。


▲出来た！「セリ蒸し」！！280円／100g


▲こちらは「ダシとタケノコ」のマリアージュ 、「お出汁で炊いたタケノコ」


▲皆さん、次々とご注文していただきました

タケノコを含め、春の山菜の季節がやってきます。
だんだん店頭にならぶ機会が出てくると思いますので、是非ご期待を！


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
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