座布団の様なヒラメ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

八峰町の「八森よめこ漁業」さんとお付き合いを始めてから、今まで知らなかった様々なお魚が、それも一匹まるごと入って来る様になりました。

これはものすごくスタッフの皆に刺激になって、厨房も活気付きますし、魚を三枚に下ろすことで包丁さばきを身につける機会になります。

そんな中、先週はでっかいヒラメが届きました。

▲まるで座布団！


▲このヒラメと格闘するはハリマさん

このような新鮮なお魚をお料理するのは本当にやりがいのある仕事。
因に当店では、こんなお料理にしています…

▲人気メニュー「香草焼き」


▲華やかな「エスカベッシュ」

その他、「シーフードカクテル」「マリネ」などを作っています。

「田沢湖産紅マス」と合わせて、お魚もほぼ全て秋田県産。

日本海という素晴らしい豊かな自然とそこで育まれた豊穣な恵みを、当店で活かすことが出来るのは本当に喜ばしいことです！

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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