夜の貸切営業

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


先日、紅玉の二階を使って夜の貸切が行われました。

▲丁寧に盛り付けて

特別メニューをお作りしました。


このほかに、暖かい四品セットと豆腐のハンバーグ、そしてグレープフルーツのゼリーを。


そしてお好みのご飯とドリンクをお付けしました。


ほとんど完食した皿をみて、とても嬉しく思いました。


改めて、料理をする仕事の素晴らしさを実感したように思います。


作って、それを美味しく食べてくださる姿を見られる、素敵な仕事です！



あさってからはバイキングが再開します。


沢山の方に沢山食べていただけるよう、明日は仕込み頑張ります！！




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２・３月の月・木曜日は５時閉店（ラストオーダー３時）です。

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りんごの焼菓子の季節です！

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp


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紅玉のホームページ
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ドレッシングにラベルが出来ました！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当店オリジナル商品「キャベツサラダのドレッシング」と「玉ねぎドレッシング」。
お陰様で好評を博しております。

そのドレッシングに素敵なラベルが出来上がりました。

▲「キャベツサラダのドレッシング」


▲「玉ねぎドレッシング」

今まではスッピンで店頭に出ていましたが、やっとメイクアップ出来ました。

お客様には「やっと出来たの」との反応を頂き、ただただ恐縮の至り…

如何にも当店らしい感じで私は好きなのですが、皆さんの感想は如何でしょうか？


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大量のお弁当作り

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


今日はおとといに続き、大量のお弁当の注文をいただいておりました。

▲二段弁当

▲デリセット弁当

早朝からスタッフが集い、調理そして盛り付けへ。


バラエティにとんだお弁当は間違わないようとても神経を使います。

▲完成間近…

▲一つ一つ丁寧に

全て無事、お客様の元へ届きました。


日々沢山のご注文、ご予約をいただき嬉しい悲鳴を上げております。


そして明日は夜から貸切のご予約、精一杯のおもてなしが出来ればと思います！






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「農楽交」ワークショップ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は名残雪というか、名残吹雪な一日でした。

そんな中、午前中は東成瀬で打ち合わせ。
午後からは地元の若手農家の方々と懇談会。

秋田県横手市に移住してきた株式会社こめたびの首藤郷社長。
秘密基地MIRAIで開催されている若手農業生産者の楽しい集まり「農楽交」。

お互いがタッグを組んで、横手の農業をもっと多くの方々に知って頂くためにはどうしたら良いかというブレーンストーミングを楽しみました。

▲３０代の果樹生産者が中心


▲冒頭、首藤社長の問題提起

この「農楽交」というコミュニティと、生産者とユーザーをつなぐこめたびや弊社といった企業が連携して、新しい事業を始動していきたいという提案の下に「農楽交」はどんなブランドになりうるのかを語り合いました。

遂には模造紙を持ってきてワークショップまでし始めます！

▲「農楽交」のコンセプトは何だろう

その中で様々、具体的な計画が話し合われ、今年は実際の事業として、まずは小さく始めていきたいということに。

次第に活発になっていく「農楽交」の今後に注目です！！


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たくさんのご飯を炊く

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

連日の青空の中、気分はすっかり春ですね。
近年の異常気象による厳しい冬とはうって変わって、本当に穏やかな３月です。

入進学、転入出、更にはお彼岸や法事など、様々な春の恒例行事も行われる中で、私たちは今日から来週末にかけてピークを迎えております。

オードブルやお弁当、更には法要膳などに対応する為に、調理担当の社員は早朝からの出勤をしております。
こと、ご飯を美味しく、そしてたくさん炊くのはなかなかたいへんなことですが、新たな設備を導入する事で以前より格段に楽になりました。

▲今日は９升炊いちゃいました


▲ふっくら美味しく炊けます

最初は新しい機器の使用もこわごわでしたが、今や炊飯を含めた大量調理はこの機材「スチームコンベクション」があって初めて成り立ちます。

今日から来週末まで続く春の繁忙期、去年より少し余裕を持って対応出来そうです。


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