エゴマがブレイクしています！２

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

只今、当店ではエゴマがブレイク中です！

このエゴマ、実は存亡の危機が２回ありました。
一つ目は前々回のブログに載せた様に、杉山さんが農業をやめようと思ったとき。
もう一つは、杉山さんが老眼でエゴマの調整が思う様に出来なくなったとき。

▲杉山さんにもある悩みが

東日本大震災の頃、杉山さんがポツリと「目が見えなくなってきてエゴマの選別調整が出来なくなってきた」ともらしました。
変わって私たちがやってみたのですが、これが本当に大変な作業。
エゴマを一粒一粒検品することの大変さはやってみて初めて分かりました。

これは何とか出来ないかなと思っていたとき、美郷町六郷の知的障がいを持たれた方の就労支援施設「もくもく道場」との出会いがありました。

▲もともとは「比内地鶏の燻製」などを作っています

ここに一枚の切り絵を見たとき、ピンときました。
これだけ細かい切り絵を作れるならば、エゴマの調整もできるんじゃないか。

▲こんな精緻な切り絵

試しにお願いしてみたら、本当にキレイに選別して頂きました。
しかも私たちの３倍も早く。

それ以降、エゴマの選別は「もくもく道場」さんにお願いすることにしました。
そしてそれからはエゴマが店頭から途切れることはほとんど無くなったのです。
更にエゴマはお客様から愛される商品へと進化しました。

「平凡な市民が力を併せて、非凡なことを成し遂げるのが仕事」
それが弊社が目指すべき道なのだとしたら、その第一歩はエゴマから始まったのだと実感しています。

▲そしてエゴマは今日も当店のご飯の上に降りかかる

★★★★★

２・３月の月・木曜日は５時閉店（ラストオーダー３時）です。

★★★★★

りんごの焼菓子の季節です！

★★★★★

facebookページも更新中！

▼応援の１クリック、宜しくお願いします！


にほんブログ村

にほんブログ村

デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp


秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉の携帯ホームページ">