９年目の感謝を込めて⑥ チョコレートと合わせるために造ったデザートワイン

ライオンミドリは那覇に移転して7月から9年目に入りました。
皆様、本当にありがとうございます.。　
そんな訳で９年目の感謝を込めて、７月中はナカナカ買えないワインや造り手が引退した為もう飲めないワイン（ディディエ・モンショヴェです）や
人気生産者のバックヴィンテージ等々を季節外れの「お年玉価格」でお出ししています。

今日は、ナチュラルワインの造り手ではありませんが、フランスワイン全般を考えた場合とても重要な造り手M・シャプティエが
チョコレートとのマリアージュの為に造った赤のデザートワイン、バニュルスの紹介です。
ルーション地区のグルナッシュで造ったこのデザートワイン、数年前から「BILA・ HAUT・ Banyuls・RIMAGE　
ヴィラ・オー・バニュルス・リマージュ」とキュヴェ名を変えて、フルーツやチーズ、ビターチョコレートとの相性を意識して
醸造されていますが、今日紹介しているのは、それ以前のキュヴェで、オイラも長年愛飲しているチョコレートとのマリアージュだけを考えて
造っていた頃のwwデザートワインです。
　
　＊Mシャプティエ　バニュルス2013　￥740
＊バニュルスとの相性を考えて作ったスパイス風味の生チョコとバニュルス　￥1000

９年目の感謝を込めて⑤ クリスチャン・ビネールのマール、ピノとゲヴェルツの飲み比べ

ライオンミドリは那覇に移転して7月から9年目に入りました。
皆様、本当にありがとうございます.。　
そんな訳で９年目の感謝を込めて、７月中はなかなか買えないワインや造り手が引退した為もう飲めないワイン（ディディエ・モンショヴェです）や
人気生産者のバックヴィンテージ等々を季節外れの「お年玉価格」でお出ししています。

今日はクリスチャン・ビネールが特級畑ケフェルコフの葡萄で造ったゲヴェルツトラミネールとピノノワールのマールの紹介です。
ピノノワールで造ったマールはライオンミドリの〆めの定番で人気ですが、貴腐菌の付いたゲヴェルツトラミネールで造った
マールも最高に美味しいので、７月中は両方味見できる飲み比べセットをご用意してます。

マールはワインと同じブドウで造るブランデーですが、ビネールの場合、栽培⇒収穫⇒ワイン⇒マール⇒肥料として畑に戻す⇒
ブドウの栽培⇒収穫⇒ワイン⇒マール・・・と、実に見事な循環になってます。

　＊クリスチャン・ビネールのマール２種の飲み比べ　￥1400
　　　〆めの一杯や夕刻のアペロに最適です　 m(__)m

沖縄でヴァンナチュール/牧志で日本酒。松本日出彦さん、日々醸造・山田錦

松本日出彦さんが、武者修行シリーズの後に日々醸造を興して造り始めた日本酒です。
ワインもですが、造り手の気持ちが入った酒類は是非取り扱っていきたい、紹介していきたいので、
昨年後半に無理して分けて頂き隠し持っていた１本です。😃
沖縄で飲むのには、今の季節が一番美味しく飲めると思います。ご注文お待ちしてます。m(__)m

日々醸造（京都、伏見）/日日　山田錦　　¥800

ビネールのマール・ゲヴェルツと、ペアリングのレーズンサンドも復活してます。

「シ・ローズ」と一緒に、クリスチャン・ビネールが特級畑ケフェルコフのゲヴェルツトラミネールで造ったマールも届きました。
ビネールが特級畑ケフェルコフのピノノワールで造ったマールもライオンミドリの〆めの定番で人気ですが、
貴腐菌の付いたゲヴェルツトラミネールで造ったマールも最高に美味しいです。

マールはワインと同じブドウで造るブランデーですが、ビネールの場合、栽培⇒収穫⇒ワイン⇒マール⇒肥料として畑に戻す⇒
ブドウの栽培⇒収穫⇒ワイン⇒マール・・・と、実に見事な循環になってます。
〆めの一杯や夕刻のアペロに最適ですが、レーズンサンドとのペアリングでより美味しく飲めると思います m(__)m

　＊マール・ピノノワール 2016　￥950
　＊マール・ゲヴェルツトラミネール 2016　￥1000
　＊レーズンサンド　ア・マ・ファソン　　￥690

やんばるの稀少種みかん風味のショコラ・ショー

ショコラ・ショーはフランス式の温かいチョコレートドリンクです。
ライオンミドリの冬の風物詩でもありますが、ショコラ・ショーにも裏メニューがありました 🙇

「やんばるの稀少種みかん」というのは、オイラの盟友やっちゃん家の庭にやんばる原種の大きなみかんの木がありますが、
（種別として本当に珍しいらしく、県から植物学者（？）さんらが派遣されて調べたりしているらしい）
味わいも酸が際立った美味しさで、ワインに例えると素晴らしく美味しいアリゴテやテレブランに似た感じです。
そのミカンを毎年ゲットしてジャムに加工した物が、オイラの通年のおやつになったりしています。
みかん風味のショコラ・ショーもおやつの1つでしたが、今月中頃の戻りびーさの時とかには、さらに美味しく飲めると思うので
〆の１杯にご利用下さい。m(__)m

＊ショコラ・ショーavecやんばるみかん　　￥750