食べると幸せな気持ちになれるチーズの紹介です。
今回のおすすめは、国内で作られているモッツァレラの中でオイラが断トツに好きな、
北海道の白糠酪恵舎のモッツァレラチーズです。
タルティーヌやリゾット、パスタで是非どうぞ m(__)m
食べると幸せな気持ちになれるチーズの紹介です。
今回のおすすめは、国内で作られているモッツァレラの中でオイラが断トツに好きな、
北海道の白糠酪恵舎のモッツァレラチーズです。
タルティーヌやリゾット、パスタで是非どうぞ m(__)m
フランス/ブルゴーニュで長年ワインを造っていたアラン・ヴェルデが、より一層強力な自然志向である息子の
オレリアン・ヴェルデ！にワイン造りを引き継いで引退した後、近隣の畑で育てたオーガニック栽培の果物で造っている
魔法のようなリキュールです。
リキュール１本あたりに使用する無農薬栽培（エコセール認証）果実は800ｇ弱という贅沢さで、
もちろん人工香料は一切使わず、醸造用のアルコールで３ヶ月間、マセラシオンを行ないます。
アルコール度数の調整は水で行いますが、塩素のにおいを防ぐため水道水は使わずに、湧水か蒸留水のみ。
一般的に人工香料を使ったリキュールの場合、ほぼ１週間で完成するといいますが、
彼のリキュールは完成まで３～４ヶ月。丁寧に仕込んだリキュールには果実の香りが溢れていて、
パリの菓子店ラデュレ御用達のリキュールとしても有名です。
そのまま飲んでも、ソーダで割っても、カクテルにしてもオススメです。
フランス/ロワールのジュリアン・ピノーが造る赤ワインの紹介です。
彼が造っていた「シュブスタンス」の印象が強いので、ジュリアン＝白ワインのイメージになってしまいますが、
赤も美味しいです。特にこの「レキュム・デ・ニュイL'Écume des nuits」は、ボリス・ヴィアン（作家+その他諸々、フランス人です）の
小説『L'Écume des jours/レキュム・デ・ジュール/日々の泡』のjoursをnuitsの変えた（昼を夜に変えたような感じ）
オイラには危険すぎるキュヴェ名で、ライオンミドリには欠かせない１本です。
『日々の泡』や『日々の泡立ち』に関しては、書きたい熱量が強すぎて内容が上手くまとまらないので、
簡単な説明で止めました😭が、このワインは、飲んでもらえると本当に嬉しい１本です m(__)m
＊ジュリアン・ピノー//レキュム・デ・ニュイ 2020 ￥6300ー
（カベルネ・フラン100％ ）
店内に飾ってあるフランス版の大きなオリジナルポスター、
７月は、『ベイビー・ブローカー』の公開記念として、是枝作品のフランス版のポスターの中で、
最も夏らしいデザインの『海街diary』をチョイスしました😃
