那覇でヴァンナチュール〃天才 ニコラ・ルナールのシュナン・ブラン 2022

フランス中の(ほとんどの)ナチュラルワインの造り手達から、天才＋鬼才＋変人と認識されているロワールの造り手、ニコラ・ルナールのシュナン・ブランが届いてます。オイラ的に今年ゲットできて嬉しかったワインの中でも上位に入ります。
ブドウは同じロワールのルドヴィック・シャンソンの畑のシュナン・ブランで、2022年はブドウの収穫量が多かったので、いつもお世話になっているニコラ・ルナールに「ニコラ、もしよければ、この区画のシュナン・ブラン～好きに使ってワイン造ってよ」と、お中元のような感じでルドからプレゼントされたブドウで、ルドヴィック・シャンソンのセラーで仕込んだワインです。

▪ニコラ・ルナール/マダム・レーヴ 2022 ￥7500

ジャカローネ兄弟のブジアータで作る、トラパネーゼっぽいショートパスタ

イタリアから高品質な食材を輸入しているインポーターさんで、オイラが前々から「あったらいいな」と思っていた、乾麺にするのは難しいと云われているショートパスタをゲットしたので最近作ってます。
　
シチリアの「ブジアータ」というパスタで、トラパニペーストに絡めて食べるのが基本のマカロニの一種ですが、ブーサという葦の一種を使ってくるくると螺旋状に巻いて形作る、シチリア島トラパニ地方の人達には欠かせないほど愛されている郷土パスタです。家庭で作り継がれてきたパスタで、形状が複雑なので均等に乾燥させるのが難難な為、美味しく乾麺にするのは無理～云われてましたが、ジャカローネ兄弟が作るブジアータは段違いに完成度が高いです。トラパネーゼは、トマト、バジル、アーモンドで作るペーストですが、質の高いバジルの安定的な入手が難しいので、代わりに(基本から逸脱しないように、シチリアでも良く使う)ズッキーニを加えてます。流石にイタリアの赤ワインに良く合います。
　
ジャカローネ兄弟が作るブジアータです。
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ジャカローネ兄弟のブジアータで作る、トラパネーゼっぽいショートパスタ ￥1790
　

那覇でナチュラルワイン/ブルーノ・デュシェン、ルナの白 2023

ナカナカ出会う機会が少ない、ブルーノ・デュシェンの白ワインです。
グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリで造ってます。ゲッ～飲みたい👀‼️と思われた方、連絡いただけば取り置きしておきます。

●ブルーノ・デュシェン　IGPコート・ヴェルメイユ　ラ・ルナ・ブラン　2023
￥8990

輸入元代表の激推しシャンパン、ティボー・タッサン2019

昨年から、輸入元VORTEXの立野さんが「来年凄いの入ってくるから楽しみにしといてね！」 と言い続けていたシャンパーニュです。

ティボー・タッサンが造るシャンパーニュですが、2023年5月に、初ヴィンテージの2019年がリリースされるやいなや、「単に美味しいシャンパーニュというよりも、心に響き、身体に染み入る味わいで、異次元の実力」と、偶然試飲出来た世界各国のバイヤーから絶賛されはじめました。 しかも若手でありながら、ティボーは「自分のやり方ではないから」とSNSで宣伝しないため、飲めた人からの口コミで初ヴィンテージから即完売になってしまいました。争奪戦を勝ち抜いた立野さんに感謝です。

ティボーの環境への配慮は、包装作業に至るまで徹底して、ボトルのキャップは、一般的なアルミニウムではなく、リサイクル可能な紙を使用しています。そしてひもを引っ張ることによって開封できるように工夫されています。ティボーが自ら考えた手法で、一本一本手作業で包装しています。


●ティボー・タッサン（フランス/シャンパーニュ） 2019 レ・フィオル ￥16800（ピノ・ノワール）立野さんが買えた本数が少なかったので、限られたワインショッ
プのみ取り扱えた、いわゆる裏物です。

追悼 中川李枝子様

中川李枝子様
素敵な作品の数々、本当にありがとうございました。
オイラは幼少の頃から「ぞうとらいおんまる」に乗って旅をするのが夢でした。