裏Plat du jour//山羊のチーズソースのペンネ

少量だけ準備してある裏メニューの紹介です。
白バルサミコを加えてすり潰したバジルやケーパーに、山羊のチーズを合わせたような味で、
山羊のチーズがお好きな方には鉄板な味だと思います。
黒板には書いてないので、「山羊の何か！お願いします」とか言っていただければ大丈夫です。

＊山羊のチーズソースのペンネ　￥1680

１１月２２日、いい夫婦の日のシャンパン・プラン、ロゼワイン・プラン、ルイ・ジュリアン・プラン

１１月２２日限定、いい夫婦の日に飲んで欲しいワインとチーズ、カナッペ、ゴルゴンゾーラとホワイトチョコのトリュフがセットになった
プランです。お二人でご来店の方限定のプランで、ご夫婦でなくてもＯＫです。
シャンパンは、ナチュラルワインがブームになるずっと前から日本に輸入されていた実直な造り手のシャンパン、
ロゼは８５歳を超えたご夫婦が造っている、とてもチャーミングな味わいの奇跡のようなイタリアのロゼワイン、
ルイ・ジュリアンは、ライオンミドリ定番のフランス最強の地酒と呼ばれている１ℓボトルの赤ワインです。
飲み切れなかった分はお持ち帰り頂けます。シャンパンは発泡が弱くなっても美味しい白ワインとして飲めますのでご安心下さい。

＊シャンパン・プラン　￥12500-
＊ロゼワイン・プラン　￥8990ー
＊ルイ・ジュリアン・プラン　￥9400ー

那覇でシードル・ナチュール // レ・カプリアード シードル2021

フランス/ロワールのレ・カプリアードはペット・ナット（微発泡のナチュラルワイン）の名人級の造り手として有名ですが、
りんごの発泡酒シードルや洋梨の発泡酒ポワレも少量ですが造っています。
どれも美味しいのですが、今回特に輸入元が「今ヴィンテージのシードルは完璧」と大絶賛している2021年のシードルが届きました。
確かに、、、本当に美味しいです。m(__)m

＊レ・カプリアード/シードル2021　￥6990
　　（ブルターニュ産のBIOのリンゴを状態を見ながら収穫⇒リンゴを陰干し⇒SO2（酸化防止剤）不使用で醸造、瓶詰。
　　　昔ながらの味わいのシードルです）

和栗・渋皮煮のテリーヌ、始まりました。

毎年楽しみに待っていて下さる方が多い和栗のテリーヌを作り始めました。
今年は￥880です。m(__)m

那覇でヴァンナチュール//クリスチャン・ビネールとバーンワルトのマグナムボトル

マグナムボトルは通常の２本分のワインが入っています。
ボトリングされたワインは入る量が多い程、美味しく瓶熟していきますので、
750㎖のボトルよりも、マグナムサイズの方が美味しさのアドヴァンテージがあるのは事実です。

ただでさえ美味しい、アルザスを代表する造り手のクリスチャン・ビネールとローラン・バーンワルトのマグナムですので
これからの時期、機会がありましたらどうぞお試し下さい。m(__)m

ローラン・バーンワルトは、毎年リリースされると即完売になる「エデル」です。
ビネールは、今年初リリースされた、友人と一緒に造っているリースリングです。