文旦ピールづくり第2段

6個分の文旦の皮を
ひたすら茹でる


そして
グラニュー糖を入れて煮る



ここから干すのですが
まずこんな風にしてしばらく部屋に放置





もう少し乾いたら
野菜干しネットにいれて
寒風にさらします


出来上がるのは来週だと思います



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バゲットは焼き上がって3時間ぐらい放置したのが美味しい

私のバゲットは焼きたてより
3時間ぐらい放置したときが一番おいしいです

写真ぶれてる



加水率が非常に高いためだと思うのですが
3時間ぐらい放置しておくと
外はパリッとして中はもっちり



切って無ければ
1日放置していても
買ってきたバゲットぐらいなので
かなり長くもっちりを楽しめます



ジャムをこれでもかとてんこ盛りにして食べました





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