握り寿司修行中

握り寿司修行が続いています

寿司飯づくりが上手になってきたんだけど

握り終えたごろ

ちょうどいい感じになるため

もう少し待つというのを練習せねば

もういいかなと握り始めるけど

まだちょっと

ほんわか暖かいので

もうちょっと

しっかり冷めてもいいと思う

それでも

随分安定してきたよ

でも

まだ人には出せないと思うので

もうちょっと練習が必要

コロナが終息したら

お客様に出してみるぞ

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久しぶりにパンを焼きました

久しぶりにパンを焼きました

久しぶりすぎて

分量を忘れていたので

バイブルを読みながら作った

もうちょっと

発酵がたらなかったね

半分に切る

無塩バターたっぷりと

ハムたっぷり

これは

フランス人の親友の定番

贅沢だわ

もっちりしたパンは

美味しかった

しばらく過ぎて

まだ感覚が戻らないけど

コロナで自宅待機が続くなら

今がまたパン作りの時期かも

バゲットに行く前の

練習中です

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