生むきホタテ

スーパーで貝祭りをやっていた。

殻つきのホタテ、ホッキ、白貝などがあったけど、今日は殻をむいてあるホタテにした。


100ｇ116円　５個入りで344円




まず、水洗いし、貝柱とヒモと子に分ける。

ヒモはこすり洗いし、貝柱と一緒に海水くらいの濃度の塩水にくぐらせる。


これで、貝柱の部分は刺身で食べれる。

ヒモと子は念のため、加熱した。

今日はバターソテー。




刺身




繊維がしっかりしていて、サクサクしている。

北海道にきてからこの食感を知ったけど、ねっとりさはまるでない。

これは天然もの（地まき）の証拠らしい。

甘みもあるし、北海道（特にオホーツク海）のホタテはおいしい。


バターソテー




今日はメスが１個、オアが４個だったみたい。

ちなみに、メスが白くてオスはオレンジ色をしている。

子はちゃんと加熱したけど、ヒモはサッと。

ソテーしてもヒモの食感が抜群によかった。


下処理はちょっとめんどくさいけど、おいしいからまた買おう♪