☆人気ファウンドリー * 「旬の果実」にとことんこだわるパティスリー

 

 

スイーツつなぎで、、、

１月、出先の横浜そごうで子供の誕生日ケーキを買ってきた

色々目移りしながら、列ができているファウンドリー を選んだ

※ファウンドリー初の店舗は、2013年3月にそごう横浜店内から

 

「ファウンドリー（FOUNDRY）」は、

 

グラマシーニューヨーク、ジョトォ、キース・マンハンタンなどの

 

洋菓子店を手がける、株式会社プレジィールの最新ブランドの洋菓子店です

 

日本全国の百貨店などに7店舗を展開しています

そんなファウンドリーのブランドコンセプトは「旬の果実を、旬の時だけ楽しむ」というもの

 

ただ商品レパートリーを充実させるためだけに、旬ではないフルーツの使ったケーキを

 

そろえる、なんてことはしない「いさぎよさ」をもったブランドなのです

 

 

 

かおりの＆あまおう　W苺ショートケーキ　724円（税込）

 

かおりの＆あまおう W苺ショートケーキは、三重・愛知県産の香り豊かなかおりのと

福岡県産の真っ赤で大粒なあまおう2品種のイチゴを贅沢に使用しています

きめ細かいスポンジは口に入れるとしっとりとした食感で

こだわりの阿寒酪農家生クリームとよく合います

優しい口当たりのスポンジと生クリームは

イチゴの味を最大限に引き立たせるような仕上がりです

 

 

 

 

 

「新栗のモンブラン」794円（税込）

 

お馴染みのモンブランの細い絞り出したクルクル飾りではなく

リボンをクルクルしたような初めて見る飾り

自家製のアーモンドプラリネパウダー（ナッツをキャラメリゼしたもの）を使ったクリームと

キャラメルソース、ダマンドを重ねて新栗のクリームを絞りました

モンブランクリームの中身はたっぷりの生クリームとマロンカスタード

栗の実の甘露煮もサンドされていて、旬の栗のさまざまな表情が楽しめました

 

2種類買いました

お値段もなかなかのもの

贅沢ですが特別の日に、試しに召し上がれ

旨さの説明ができないのが残念！

 

 

※パティスリー (pâtisserie) は

フランスやベルギーにあるケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーの一種である

両国においては、パティシエの資格をもつ職人がいるベーカリーのみに

パティスリーの呼称が法的に認められる

（Wikipedia）