オイスターソースの焼きそば＆鶏の唐揚げ・ネギソース

今日の昼食です。



・オイスターソースの焼きそば
　　　豚切り落とし
　　　　しょうゆ、酒
　　　ナス
　　　長ネギ
　　　青ネギ
　　　蒸し中華麺
　　　オイスターソース、豆板醤、紹興酒、しょうゆ、コショウ

ナスは焼いて一旦取り出しておきます。
豚肉を炒めオイスターソース・豆板醤を加え炒め、長ネギ、蒸し麺を入れ炒め合わせ、ナスを戻してしょうゆで味を調えます。
中華風の焼きそばですね。
昔々やってたのは豚ミンチを甘辛く味付けしてましたが、甘くない方が今は好きかな。
写真は2人前です。




今日の夕食です。



・鶏の唐揚げ・ネギソース
　　　鶏胸肉
　　　　しょうゆ、酒、ごま油
　　　　片栗粉
　　　レタス
　　　長ネギ（1/2本）、砂糖（大１）、しょうゆ＆酒（大２）、酢（小１）、ごま油（小１）

このたれの分量は２人前には少し多いです。
下に敷く野菜がもっと多ければいいかも。
茹でたチンゲンサイやターサイがいいですね。
写真は2人前です。





・パプリカのソテー
　　　パプリカ
　　　エリンギ
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ

単に残った野菜を炒めただけ。
パセリをふろうかと思ったけど、そうだと洋風になってしまうしやめたーー
写真は2人前です。





・スープ
　　　トウモロコシ
　　　中華だし、酒、塩、白コショウ
　　　卵黄

生のトウモロコシをチンしてミキサーにかけたものを使ってます。
中華だしで中華風になるかな？と思ったけど、そう強くなかった。
卵黄は単に残ったのでとろみが出るかと使っただけ。