鶏丼＆肉団子の甘酢あんかけ

今日の昼食です。



・鶏丼
　　　鶏もも肉
　　　ナス
　　　生シイタケ
　　　シシトウ
　　　実山椒
　　　しょうゆ、酒、みりん、砂糖少々、水

実山椒が少なくて、でもないよりはましだったかな。




今日の夕食です。



・肉団子の甘酢あんかけ
　　　豚ミンチ
　　　　長ネギみじん切り、塩、酒、しょうゆ、ごま油
　　　長ネギ
　　　糸切り唐辛子
　　　中華だし、砂糖、黒酢、しょうゆ、酒
　　　片栗粉、水

豚ミンチは塩を入れてしっかり混ぜ、後は残りの調味料と長ネギを混ぜて揚げます。
今日は黒酢を使って。
でね、またまたなんですが、そのまたまたがすごいの（笑）黒酢の賞味期限を見たら…07と書いてあった…
もしかして2007年のこと？と思いにおいをかいだら変なことない。
お酢だし～熟成されたと思って（笑）使いました。
確かに色がいつも買う黒酢より黒い気がする、でも気にしない（笑）
気のせいか、酸味が柔らかく美味しい気がしたな～～～
シンプルに野菜は入れず、白髪ネギと糸切り唐辛子とだけ。
写真は3人前です。
夕飯は3人に戻りました。





・野菜炒め
　　　チンゲンサイ
　　　ニンジン
　　　生シイタケ
　　　生キクラゲ
　　　ニンニク
　　　中華だし、オイスターソース、酒、コショウ
　　　片栗粉、水

チンゲンサイの葉以外を軽く炒めて、お酒と水を少し入れてフタをして蒸し焼きに。
その後中華だし、オイスターソース、コショウで味をつけ、葉っぱを入れて、軽く片栗粉でまとめる感じに。
写真は3人前です。

あとは、ブロッコリーのじく、ワカメ、ゴマの中華スープでした。