秋の実り・・・第１弾

りんごはまだ少し早いでしょうか？
美味しいりんご、待ち遠しいですね



　一足早く、今日は りんごケーキを作ってみました
　このりんごケーキは、“紅玉” という種類のりんごを使います
　最近では、生産者の数が少ない為、
　市場にもなかなか出回らないのが実情
　年々、購入しにくくなっているのも実感しています
　焼きリンゴ、コンポートなど、
　“このりんご”じゃなきゃダメ
　酸味が強いので、ケーキなどのお菓子向きです




　　　　　　　　　　　　　　　　　　【りんごケーキ】



作り方をご紹介します。
また、“超”簡単 なので・・・是非、お試しください

【材料】

リンゴ（紅玉）・・・・・・・・・・・・・２個

〈材料Ａ〉
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

〈材料Ｂ〉
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・１Ｃ


【作り方】


①切ったリンゴは塩水に　　　　　　③大き目のボールで　　　　　　　②ラム酒につけておく　　


　⑥サックリと・・・　　　　　 　　　　⑦⑧シナモンはお好みの量　　　　　　できあがり

①　りんごは切り、塩水につける　　　水を切っておく
②　レーズンはラム酒につけて柔らかくしておく
③　材料Ｂは良く撹拌する　　　空気をたくさん入れる
④　材料Ａは、３回ほどふるいにかける
⑤　③に④を振りいれ、サックリ混ぜる
⑥　⑤に①と②を入れサックリ混ぜる
⑦　天板にクッキングシートを敷き、⑤を流しいれる
⑧　シナモンを振り、アーモンドスライスを散らしてオーブンへ
⑨　１６０℃のオーブンで４０分くらい焼く


このケーキ、普通のケーキ生地の感覚ではない
何かというと・・・
生地の分量に対して、リンゴをふんだんに入れるので、混ぜ合わせる時に
分量を間違えたかと思うほどりんごだらけ・・・
さらに、リンゴを生のまま入れるので、しっかり焼き、早めに食べること
美味しくするポイントがもう一つ、アーモンドプードル（アーモンドの粉）を
入れると、香ばしく美味しさ ＵＰ