こんにちわ
自然食品の店小平マナです
山形の親戚からフキノトウがたくさん送られてきました
今年はもう諦めていましたがわくわく
フキノトウで何を作ろうかあれこれ考えるのが楽しくて
定番のてんぷら決定
衣はハイミックス粉（無糖）を使って少ない油であげました。
パラパラ塩を振って食べるのが最高
先日滝田先生のお料理教室で教わった
フキノトウソース（ジェノベーゼフキノトウ）
Ａ ホウレンソウ（生）・・４０g
フキノトウ・・２０ｇ
Ｂ オリーブオイル・・６０ＣＣ
胡桃ロースト・・３０ｇ
塩・・少々
にんにく（すりおろし）・・少々（入れなくても良い）
作り方
ホウレンソウ、フキノトウは茹でて、水気を絞り
Ｂの材料と一緒にブレンダーでペースト状にする。
（すり鉢でもＯＫです）
パスタ、温野菜にとてもよく合います
※小松菜ジェノベーゼを作るときは
小松菜６０ｇとＢで作ります。
ふきのとう味噌
よく洗ったフキノトウはさっと湯がき水気を切り刻みます
フライパンにゴマ油をひいて油が回ったら
合わせ調味料（味噌、みりん、料理酒、甜菜糖）を
入れて水分がなくなるまでゆっくり炒め出来上がりです。
フキノトウ・・１００ｇ
味噌・・大さじ２
甜菜糖・・大さじ１
料理酒・・大さじ１
ごま油・・適量
今日の青空
４月２９日昭和の日の青空
午後３時ごろの空です
日蔭は涼しくて風の気持ちの良い一日でした