こんばんわ
自然食品の店こだいらマナです
あまったお野菜でお漬けもの
チャチャとできるものばかりです
カリフラワーとゆかりの甘酢漬け
カリフラワー４００ｇさっと茹で
合わせ酢（甜菜糖大匙１、酢大匙４ 塩少々 ゆかり小匙１）
1日つけておくと味がなじみピンク色になります（右）
ホーレンソウと春菊と菊のお浸し
菊（もってのほか）はむしってから酢でさっと茹でる。
全部あえて醤油やポン酢でいただきます（中）
赤大根とはやとうりの柚子酢漬け
ハヤトウリと赤大根はスライスして塩モミ
水分を捨てて柚子酢で和えしばらくおきました（上左）
大根のあっさり漬け（左）
カフェラグラスのオーナーさんに教えていただいてから
何回も作っています。
大根はいつも1本漬けます。
大根1本
合わせ調味料（醤油２００ＣＣ 甜菜グラニュー糖１００ｇ 酢５０ＣＣ）
合わせ調味料を煮溶かし冷まします。
食べやすい大きさに切った大根を容器に入れ
調味料を注ぎ1日から1週間ほど美味しく食べられます。
蕪と蕪葉の醤油とからし漬け（右）
葉はさっと茹で蕪（2個）は塩もみ醤油とからし甜菜糖適量
入れ一晩おくとしっかりなじみ美味しい。
毎年山形から送られてくる菊
今年もたっぷりいとこが送ってくれました。
花びらをちぎりたっぷりのお湯でゆで
お酢を入れると鮮やかな色になります。
冷凍にする時は食べる分のお団子に丸め
梅酢をさっとかけます保存します。
素敵な秋の詰め合わせ
Ｈさんが散歩しながら拾ったどんぐりや落ち葉
いただきました。
小平マナのホームページ
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