モノホン！な近海天然本マグロ！！

昨日は東京は朝のうちは雨が降ってしまいましたが
お花見には持ってこいの週末だったんではないでしょうか！？

そんな週末明けの本日月曜日、週末にあった近海天然本マグロは一気に減！
５社のうち３社は無し！そんな状況の中、とっておきの房州勝浦産！！
卸しましたよ～
セリ後、セリ残ったオーストラリア養殖インドをおっつけに店にきたセリ人がこの魚を見て
『今日はこの魚、価値あるね～～』
と言っておりました。
ちなみにおっつけの養殖インドは付き合いませんでしたが・・・（＾＾；；）

その房州勝浦！！



腹中です（＾＾）
脂は今の養殖とくらべられてしまうとどうしても見劣り感がありますが、
（当たり前ですよね）
魚の質感、赤身の照り、そして酸味！どれをとっても
『本物！！』
の近海太平洋本マグロ！といった感じ♪
脂は薄くても、やっぱり本来日本人が好んだのはこういうマグロなんですよね。

思わず「さすが近海」と言いたくなるような（実際言ってましたが）
そんなマグロでした（＾＾）

他には地中海にギリシャの天然本マグロも続いてます。
魚的にはあぶなかっしいマグロだと思うのですが、尻尾が良く出ているものは
それなりの値段が出てますね。でも「中がまっ黒～」なんてもの多いみたいですよ。。
私、個人的にはあまり好みませんので・・・たまにしか買いませんが。。


というように、どうしても買う側の好みってのも入ってきてしまいますよね～
イイ魚の定義も、「おいしい」の定義も人によって違いますからね（汗）
そのはこういう商売やっている上では永遠のテーマになると思いますが・・・


あとは養殖の本マグロがほとんど！！
メバチにキハダはあまり多くはありませんでした。

今日も一番多くでているメキシコ産の養殖本マグロ！
前回の網の魚はイマイチでしたが、今日からの網の魚は良く出てますね～～♪
メキシコ産も、網によって魚が全く変わっちゃいますね。
難しいです。。。


今のところは明日も近海の天然本マグロ、あまり多いとは聞いておりません。
数は少なそうですね～～