大西洋ジャンボの名物！？

今日も昨日と同様に近海物本マグロは津軽海峡と塩釜旋網、大西洋ジャンボ、
そして今日はニュージーランド産ではなくてオーストラリア産の天然インドが少々。。
大西洋は昨日と同じくらいでしたが、塩釜旋網は昨日より若干少なかったかな？？
といった感じ。。
キハダやメバチといったところは相変わらず少ないですね～
品物的には私は今は大西洋のジャンボ（天然本マグロ）がイチバン良いと思いますが、
まぁそこは好みもありますので・・・（T0T)
オーストラリアの天然インドはあまり良いものは少なめな感じでしたね～
なかには良さそうなものもありましたが・・・・
相場は全体的にあまり高くはないですね。
カツオもあって安いみたいですが、マグロも物が良くて面白いですよ（＾＾）


ただ大西洋ジャンボ、品物はだんだんと良くなってきてますが、相変わらずの？
大西洋名物！！『モリ傷』が・・・・



まだ写真の魚のように尻尾よりにある分にはなんとかなるんですが、
中にはど真ん中に、しかも斜めに入っているものもあり、そうなると本当に厄介です（T0T)
しかもアメリカ、カナダのジャンボに使う盛はデカい・・・・

魚もデカいけれどモリもデカい、、、ホント『アメリカっぽい』んです（＾＾；；）


最近では向こうの漁師もかなり勉強したらしく、めったやたらにモリを何発も打ってきませんが、
以前では捕るのに必死？なのか２発３発と・・・
それで「高値で売れ！！」と言われても・・・・って感じですね（T0T)

またこの時期のジャンボの森は包丁にあてないように気を付けないと・・・・
中には魚体に表示が無く、いきなり「ガツッ」とやってしまう事もありますので（；；）
そうなると包丁は研ぎなおし～
材質が真鍮なので、よっぽど強くやらなければ刃こぼれしてしまう事はないんですが、
刃こぼれなんかしてしまったらそれこそ包丁がパァになってしまいますので（＾＾；；）


でも、そんなリスクはあっても大西洋の本マグロ・・美味しいし魅力あります（＾＾）
先日までの天然インドから大西洋ジャンボ、そして近海本マグロと、どれも違った
「旨み」
があるのでマグロってホント、飽きないんですよね～～


そういえば秋の三陸バチも美味しい（＾０＾）

これから徐々に出てくると思いますよ～～