築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

脂物が無いなぁ~~(T0T)

2019-08-24 08:59:20 | Weblog
週末土曜日。
今日は近海物では塩釜の旋網のほかに気仙沼の旋網本マグロも何本か。。
津軽海峡の釣り物は少なかったですね~
私が見たのは2本ですが、あってもプラス1~2本といったところでしょうか??

大西洋のカナダ産ジャンボは延縄も入れて5本ですが、うち物が良さげなのは1本だけ。
珍しく他の4本は厳しい魚でしたね~
あと「謎??」のニューカレドニア産ってものありましたが、これはもう・・・・

天然のインドは今日は切れました。
代わりにバチが小さめ中心ですが数はそこそこといったところ。。
昨日もお伝えしましたが、ここにきてバチは物が良くなってきてますね(^^)


で大西洋が使えないとなると今日は旋網しかないか??と。。。





気仙沼産の150キロサイズ、仕入れました!
さすがに尻尾まで脂というわけにはいきませんが、腹は十分「良いマグロ♪」
脂もここからもうちょっと上がってくるかと思います(^^)

なによりヤケがほとんどなかったのが良かった~(汗)


今時期はどうしても脂物が大西洋ジャンボ以外、厳しい状況。
もちろん近海物でたっかいのは脂ものってますが、どうしたって夏場は
やけにリスクは脂あるほど大きくもなりますからね~~


難しい季節です(T0T)

今月あと1週間・・・ボストンが再び解禁になるまで何で凌ぎますかね~~(^^;;)