築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

ジャンボは切れましたが・・・

2019-08-02 09:15:57 | Weblog
久しぶりにと言いますか、今日は本マグロが少なめに。。
大西洋のボストン産は小さめ(ジャンボにしては!です)1本のみと
小さい近海物が少し。
近海の物は大間の釣りが多いんですが、この時期の大間、
しかも大きさも20~30キロ台では脂があるわけもなく・・・

ただ南半球の天然インドに関しましては相変わらず今日も数あり、
ホント、メバチやキハダ、そして本マグロまで減ってしまっていた今日のような時には
本当に助かっちゃいますね(^^)




手前に尻尾3つ、すべて天然のインドマグロですが、脂は一番左の魚がありますかね~
他の2つのインドも品物は良く、本当にインドが『良い時期』です(^^)
ただインドは好き嫌いのはっきり分かれてしまうマグロ・・・・
その辺が難しいんですけどね~

とりあえずジャンボは明日も無いそうです。
早くて月曜日に間に合うかどうか??なんて聞きました。
養殖が脂無く、近海物はまさに「夏マグロ」状態の中、しばらくはインドしかないですかね~~?(^^;;)

ちなみに!!ですが先日の特上ジャンボ(無頭220キロ)、
まだちょっとだけ在庫持ってます。


貴重品だぁ~(^^)