脂バチ！

今朝はなんだか蒸し暑かったですが、もう夏休みも最終週。
（すでに終わっている所もあるようですが・・・）
なんとなく季節も秋めいてきてますね。

1年中目にするマグロにももちろん季節、季節によって魚も変わり、
それぞれの産地、魚種にも「時季」があります。
個人的なイメージで秋といえば、大西洋のボストン・カナダ産と
近海は東沖の脂の乗ったメバチ！
近海の天然本マグロは出始めてきますがまだこれからかなぁ～という印象。
大西洋と東沖のメバチが脂のせてきて味もおいしくなる！！そんなイメージです。


そんなイメージのまま(笑)
大西洋カナダ産のジャンボは今日の魚も物が良い物が多数！
魚体大きめがほとんどですが、品物は良さそうでしたよ。
今日は近海物も津軽海峡が結構多めに来ていたと思います。
ただその中での上物と呼べるのは何本あったか？？だと思います。
やはりまだ赤めが中心かな？？と
今日はまだ天然インドもあり、オーストラリア産に南アフリカのケープタウン産。
ケープのインドを仕入れましたが物は良かったですね（＾＾）

そして品物が良いといえば今日のメバチマグロ！



まさに「秋」の近海バチという感じです。
銚子産のバチですが、やっぱり三陸沖なのかな？？
東沖のバチは味もおいしいんですよね～
不思議と？？他のバチにはない「旨み」みたいなものを感じます。
いうなれば大西洋のニューヨークのバチみたいな（あくまでも個人の感想です(笑)）

それと休み前に仕入れたものですが、気仙沼産の旋網キハダも脂があって良かったですよ～
昨年ももうちょっと遅い時期ですが、秋に旋網キハダがあった気がいたしますが、
秋の三陸漁場の良さですかね？？まるで春のキハダのように脂乗ってます（＾＾）
脂のあるキハダはホント「ウマい！！」


今日はカナダ産のジャンボも２本仕入れておりますし、とりあえずは一安心かな～(笑)