尻尾ばっかり（＾＾；；）

昨日がものすごーくマグロが多かっただけに、今日の本数は気持ち的にも
少なく感じちゃいましたが、今日も北海道噴火湾に鳥取県の境港旋網、
その他島根県の定置網だったり、沖縄の延縄だったり、昨日の残り？？
の房州の旋網が数本あったりで・・・・いろいろありました。
ニュージーランド産の天然インドも幾らか出てましたね（笑）

今日聞くところでは、昨日の房州の旋網は脂が無い上にとにかくヤケがひどかったと。。
赤身のマグロで一番いい部分の赤身の天パが使えないというのはなんともつらい所で（T0T)
焼けもまだ「多少のヤケ」なら何とかなるんですが、ひどいヤケになるともう・・・
本当にどうにもならなくなりますからね～（怖）

ということで今日は近海の天然本マグロが欲しかった手前、噴火湾か境港か？で迷ったんですが、
品物と値段の兼ね合いといろいろ総合的にみて、境港の方がいいのでは？？と思い・・仕入れました！

大きさもちょうどよい大きさの９７キロ（笑）
時期的？なものもあり腹がちょっと薄めなんですが品物は良く、ヤケも無かったので
結果的に良かったかな～？？と（＾＾）


あいにくのお天気ですが、今日よりいよいよ自粛？規制？？も全面解除となるとのことで
やっと？料理屋さん等の飲食店も徐々に動き始めてきている感じ。
なので料亭さん、お寿司屋さんが好んで使う腹上、腹中、背の真ん中といった所のご注文をいただき・・




尻尾ばっかり（＾＾；；）
ちょっと筋っぽいですが、味は場所に良い所となんら変わらなく値段は半額くらい・・・
上手く使えればものすごーくお得な部位ですよ（笑）
もちろんご家庭のおかずなんかであれば特に形など気にせず、ぶつ切りや身をスプーンで掻いて
剥き身にしたりで十分に美味しく頂けます！
手間を惜しまない！もしくは手間を楽しめる方！！ぜひ（笑）