参りましたなぁ～～（T0T)

日に日にひどくなっていく緊急事態宣言下の飲食店業界の売れ口。。
魚はあれど、消費が需要に追い付いていないですね。
本マグロに関しては完全に供給多可に感じます。
今、一番安いのは沖縄のキハダか近海の天然本マグロです！？です。
にわかには信じられないと思いますが、今の相場ではヤケが怖くデカい天然の本マグロよりも
バチや天然のインドの方が高くなっちゃってますね。
もちろん近海の天然物はごく良い物はそれなりにですが、そういったマグロ以外は
それこそ養殖の本マグロの方が高いくらいです・・・
というか、養殖って意外と高いんですよね。。。
なにせ経費が天然物より掛かってますから（＾＾；）
それでも今は物が良くなって需要を伸ばし、すでに無くてはならない存在に！
品、値、供給と安定を求められる今の時代に本当にマッチした魚となってます。

たいして天然物は相手は自然ですからね・・・
供給も値段も品も全く安定は無し！
だからこそのその時その時の「良さ」というものが天然の醍醐味なんですが、今の旋網のように
リスキーだからこその面白さもありますね！
市場の中に魚の皮や内臓、骨などを廃棄する廃棄所があるのですが、先ほど配達の方から

「廃棄所にヤケの天パや背が丸々捨てられていましたよ！！」

と報告いただきました。
やはりヤケ、ひどいのあるみたいですね～
幸い、まだ私は一本も喰らっておりませんが、本当に
「明日は我が身」
と言い聞かせ、下付けはより念入りにと戒める次第です（＾＾；；）




ホントーに厳しい、ますます厳しい飲食業界。。
よく「保証で潤っている」なんて言われてますが、そんなところはあってもごくわずかだと思います。
ほとんどの店は厳しい状況を強いられてます。

この声・・・政治家さんたちには届かないんでしょうね～（T0T)


元に戻れることを信じ、頑張るしかないですね！！