頼みのインド！！

梅雨が明ける前は
「雨やだな～早く明けないかな～」
と思っておりましたが、いざ梅雨が明けてみると
『暑すぎない？？』
と・・・人間って勝手ですね（＾＾；；）
それにしても暑かった週末。
そして今日も猛暑です。
暑くなる当然海水の温度も高くなり、人が海水浴をできる水温になれば
魚は脂を蓄えなくてもよくなってしまうシーズン。
私は基本的にマグロやなのでマグロしか見ませんし、マグロしかわからないのですが、
近海の本マグロは脂が抜けてきますよね～
他の魚はどうなんでしょう（笑）
やっぱり脂抜けるって聞きますが・・・

ただマグロという魚は赤身にしたって脂の乗った赤身の方が多くの人に好まれる傾向にあり
もちろんトロは脂が無いと「トロ」になりませんしね。。
そうなると今の時期、なかなか近海物で脂のある質の良い本マグロってのは非常に難しいわけで（泣）

今日も津軽海峡に噴火湾の小マグロ、境港の旋網と出ておりましたが、やっぱり
脂のもはすごーく少なかったです。。
そうなると本マグロでは大西洋ボストン産、あとは南半球のインドマグロに頼らざる得ません。。
ジャンボは本数的にはだいぶ増えてきてはいるものの、相場が安くないんですよね～
やはり近海物が脂無いので、基本的に「近海物」の上物中心の方々も、今は大西洋で凌いでいるような・・・
そんな感じですね。

インドは本数も出ているのですが、バチが全くと言っていいほど無い関係と、
本マグロに脂が無いのと相まって中間層の値段帯に買い手が集中。
競っている仲買さんの数、そしてセリ終盤まで競り合っている光景を見ると、
まぁ・・・高いのは容易に想像できちゃいますね。
そんな感じなんですが、なんとかギリギリで毎日仕入れております。
結果、良いインドは買えているので、写真撮るころには売り切れてしまうんですが（＾＾；；）

本当に有難いです！！





脂・・・こうしてみても養殖が一番目立ってるという（＾＾；；）
（真ん中の腹です）

明日は境港ではなく塩釜の旋網があるみたいです。
が、早くも脂が薄いと情報入ってます。。
インドも明日無いとか？？？


ヤバい（＞＜）