築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

引き続く、塩釜(笑)

2022-08-30 09:27:33 | Weblog
今日もセリ場は宮城県塩釜の旋網漁の天然本マグロが多めに(^^)
大西洋ジャンボもゼロ、インドもゼロ。
近海で津軽海峡と青森県の深浦産の定置網漁がまぁぼちぼち。

お盆休み明けくらいまでは毎日のように天然のインドばかりでしたが、
そこから急に塩釜の旋網漁ばかりになってしまっております(^^;;)
まぁ品物がですね・・・品物が良いのでそれで良いのですが(笑)



今日も100キロちょいのサイズがほとんどでしたが、
サイズ的にはちょうどよい感じですかね??
あまり大きすぎるのもスジも強くなりますし、身割れや身が水っぽくなるので
これくらいのサイズがちょうどよいです(^^)
今日の魚は113キロ!!
脂もあって良いマグロでした(^^)

なにより「ウマそう」です♪


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力の程どうかよろしくお願いいたします。