築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

噴火湾フィーバー(^^:)

2023-12-09 11:23:01 | Weblog
フィーバーというほど多くもなかったのですが、今日の生マグロ競り場は
北海道の噴火湾定置網漁のマグロが多めにありました。
噴火湾定置というと魚体の小さいイメージがあるのですが、最近の噴火湾は
魚体の大きい物が多いです。
今日の魚も魚体の大きいものばかりでしたが、定置網漁で150キロから上のサイズとなると
ヤケも気になりますが、色持ちも気になるところです。
しかも脂があればあるほど色変わりが早くなるという・・・・

噴火湾以外では伊豆七島の神津島の釣りや青森県の延縄もあったと思いましたが、
全体的には非常に少ない今日の競り場となりました。

魚体が大きいものが多いんですが、小さいものですと青森県の日本海側の釣り。
相場は本数の少なさも相まってか、思ったより高めではありました。
小さいのも高いですね~
現状、中サイズが少なくて、小さいか、デッカイか!?(笑)
デカいといえばジャンボですが、ジャンボも3本くらい?ありました。

昨日に備えた私は今日は高みの見物(笑)

大西洋ボストン産に銚子の延縄と在庫しております!!



もしかしたら
今週で終了となるボストン産ジャンボ!!
まだまだ品物良いですよ(^^)
柔らかそうな脂です!!

銚子の延縄にも期待大です♫