想像以上・・・・・

台風一過の、そして連休中？の連休明けみたいな・・・（＾＾；）
そんな市場のお盆休み明けの週末、土曜日。。
３連休中に通過していきました台風１０号の影響は大きく、小物、大物含め
近海の物はものすごーく少ないです。
小物のセリ場はホント、ガラガラでしたよ～

輸入物がある大物（マグロ）のセリ場でも、大西洋はボストン産が
８月分の漁獲枠終了で無し。
同じく大西洋ジャンボのカナダ産がわずかに２本。
かろうじてオーストラリア、ニュージーランド、南アフリカケープタウンの
天然インドはありましたが、近海物の少なさもあって相場はかなりの高値。
もちろんジャンボ２本は手が付けられないほどのお値段で、
今日出した２本の荷主さんにとってはよい
「夏のボーナス？？」
になったのではないかなぁ～・・・？？なんて(笑)

しかし世間はまだお盆休み？？
当店のお得意様もお休みの方がほとんどで本格的に動くのは週明け、月曜日からですね。


ということで今日は何も仕入れできませんでしたが、休み前に８月最終のボストン産、
仕入れておいて良かったです～～
三日経っても色、全く変わっておらず品質も保ったまま！！
連休前でしたので、とにかく鮮度にこだわりましたが、遠く大西洋からのマグロが
こうして色持ち良く保ってくれるのは本当に助かります。





週明けは本当に何か買わないとですが、ジャンボはカナダ産がどれだけあるのか？？
天然インドはもう時期的には終わりなので、本数もですが品質もですね～
ほかに近海物がどれくらいかですが・・・・
品物は少なそうな・・気がします（汗）

ボストンの次は！？

個人的に全くお盆休み、連休中感が無いんですが、明日から市場も
年に2回の３連休のお休み！
そんな３連休となるお盆休み前に太平洋上にはデカめの台風が
居座っちゃったりなんかしておりますが・・・・

案の定、マグロも近海物は何本かは見かけましたが数える程度。
小物なんかは全然入ってきてないみたいですね～
この台風・・・市場のお盆休みにかけて抜けていくようなので
１７日のお盆休み明けの近海物（小物含む）の入荷量は少なくなりそうですね～


で、近海物が当てにできないところに持ってきて、大西洋ジャンボのボストン産が
今日の分で今月分の漁獲枠が終わりみたいなんですよね～
ということは休み明けは・・・無い？？
いちおう南半球の天然インドはまだ終わってはいないよ！とのことなんで
インドは多少あるのかもしれないんですが、それもあまりあてにはできないかな？？と（＾＾；；）

あとは大西洋ジャンボのもう片方！？カナダ産がどうだかですね～
今日、その「ボストン終わり」の報を受けてなのか？カナダ産が１本だけありまして、
それを仕入れましたが、まぁ物はなかなか・・・良かったです（＾＾）




今日はボストン産も仕入れてますが、そのボストンよりも脂はあって、柔らかいですかね～
代わりにボストンは色目に鮮度が良く、まだ若干縮れている？？のかなと。。

そっちはそっちでいいマグロでした♪



休み明け、どうなりますかね？？
昨年などはボストンの切れるタイミングでカナダ産が入ってきてましたが、
今年はどうらりますやら・・・・・・



ちなみに市場の休み明けは１７日の土曜日となりますが、なんでも来年オリンピックに向けた
トライアスロンの大会があるらしく交通規制が入ると思われます。
お車の方は入場証が必要かもしれません（＾＾；；）


それでは皆様、よいお盆休みを(笑)

年末みたい（汗）

連休中？？の祭日の月曜日。
台風の時期ではありますが、停滞気味の台風10号の影響でしょうか？
近海の物は本マグロはほぼ見かけなかったような・・・・・

でもう今月の枠最後の大西洋ボストン産に幾らかのオーストラリア産インド。。
いやいや・・・今日の相場は『年末』でした（＾＾；；）


私自身も今日は普段出さないような値段まで必死に出しましたが、
皆さんそれを上回るような気迫（汗）
久しぶりにセリ場が殺気立ってました（＾＾；；）





ということで何とか天然インドと国産の養殖マグロは仕入れておりますが、
大西洋ジャンボは明日、どうにかなるかどうか・・・・・（＞＜）


いや～参りました（泣）

やばい！品薄（＞＜；；）

市場は１２日の月曜日は営業しておりますが、いちおう？連休前となる本日。
長い方では来週１週間はお休みのようで・・・（＾＾；；）

うらやましいような、でも休み多いとお金使っちゃうし～～みたいな（汗）


やはりこういった長期のお休みとなると強いのは里帰りや観光などで、
賑わうのは都内よりも地方のほうなのかな？？と（＾＾；；）

今日はジャンボもインドも今までよりは少なめでしたが、普段であれば？まぁ
「買えなくはないかな～」といった本数。
でしたが！今日の相場に私、全くついていくことができず（泣）大西洋ジャンボ、撃沈。。。
他会社の天然インドも従業員に任せていて、ジャンボが買えないということで
『強めに出しちゃえ！！』と指示しましたが、それでも今日は全然足りずのようで・・・
全く参りました（＞＜）お手上げです。。。。。





そんなわけで今日は品薄になっちゃいました（泣）
本気で困った・・・・（＞＜）

お盆を前に・・・

一般的には明日よりお盆休みの方も多いのではと思いますが、
そのお盆休みに合わせるかのように日本、特に西日本に2つの台風が（汗）

都内のオフィス街のお得意様などはお休みされる方も多いのですが、
商売をやられる方にとってはこの連休前に・・・といった感じですね。。
市場は１２日の祭日は営業しておりますが、１４日～１６日は市場もお休みに入りますので、
その前の週が台風で海が時化てしまうとなるとなかなかエライことに（＞＜）

特に四国、九州の海は大荒れになりそうですね。

マグロは近海物は今は北日本の物ばかり・・・ですし、今はやはり輸入物の
大西洋ジャンボが比較的多く物もよい時期なので飛行機の運航に支障が無ければ？？
という感じですね。
とにかく、台風の自然災害など起こらないよう、願うばかりです。


昨日の「終わったかな？？」と言いましたインドですが、今日はオーストラリア産のみが
多少出ておりましたね。
ただ脂は全体的にも抜けてきている感じで、やっぱり
「終わりと言えば・・・終わり？？」
みたいな（＾＾；；）
ただこの連休前、安価なところの赤身が無いもので相場はかなり高くなってますね。。
本来であればこの時期に需要が増えるバチが幾らもないことでさらにインドの
安価なところの相場が上がっております。
地方の市場にもかなり赤身系は言っていると思いますが・・・





やっぱり今はジャンボが良いですね（＾＾）
お盆位からが「シーズン」ですが、まさにその通りになってきてます！！
品物、良くなってきてますよ♪


ただそのボストンジャンボにもそろそろ８月の漁獲枠の声が。。（汗）
まだ半月も経ってないんですから・・・・・『ちょっと待ってよ！！』
とも言いたくもなります（＾＾；）

連休前までは大丈夫そうですが・・・・・・（汗）

インドが終わって

インドが終わったのかどうなのかは正確にはわかりませんが（＾＾；；）
少なくとも今日のセリ場にはインドは少なく、多かったのは大西洋ジャンボ。
今のところはカナダ産は無く、すべてボストン産の釣りです。
本数は３０本くらいとインドの１００本前後と比べると少ないんですが、
ジャンボはその１本１本の目方がデッカイですからね～

キロの目方で言えばインドの６０本以上分くらいはあるのかと（汗）

とはいえジャンボと言っても１００キロ以下のサイズもあるんですが、
大西洋のマグロは個人的には１５０キロ以上のでかいサイズのほうが身がしっかりして
質もイイ感じかするんですよね～
なのでどうしても大きめで、尚且つ売りきれるサイズ・・・というとこの
１６０キロくらいのサイズが程よいのかな？？と（＾＾；；）





色目もしっかりしてますし、脂も白く上がってます（＾＾）


他には今日は近海の天然物で北海道の噴火湾定置網の小マグロに、青森県大間産の
釣りの小マグロが何本か。。

大間のマグロもちょっと見ましたが脂は薄い・・というか無いですね。。
まぁこの時期の近海物なんで仕方ないといえば仕方ないのですが・・（＞＜）



今週から来週頭、お盆休み前まではボストンジャンボが中心になりそうです。
近海の天然本マグロでは塩釜産の旋網、まだ少し在庫してます。
インドは終わりですかね～～？？そろそろ。。

何となく・・・

先月からずーっとインドやら、ジャンボやら、旋網やらで
なんだかんだと本数のあった生マグロセリ場・・・

今日は久しぶりにジャンボが幾らかあっただけでインドもあまりなく、
旋網も見かけず。。
大間の小マグロは何本かはありましたけど、全体的にはかなり少なめ。
２０本ちょっとあったインドも物が良くなくて使えそうなのは数本！？
といった感じの中、相場だけは思いのほか高くて・・・（汗）


何となく・・・もうお盆休みモード？？なんですかねー？
まぁ今週は地方出し、もしくは地方市場の引きが強くなってくると思います。
特に赤身は・・・


ということで天然のインドは減るでしょうね～
メバチはもともと少ないところに持ってきて、その少ない分が地方に回ると思いますし、
バチ代わりのインドということでインドも地方市場へ・・だと思います。
ただ本マグロはやはり東京（豊洲）に集まりますので、大西洋ジャンボなんかは
木曜日はかなり多いみたいです。





市場のお盆休みは１４～１６日ですが、世間的には来週はお盆休みウイークなんですよね。
ということは、今週末辺りは「連休前」ということかな？？
その辺も念頭に入れて仕入れしないとですね！

ちなみに・・・１２日の祭日は市場は開市です。
１２日は営業しておりますので（＾＾；；）


で！明日の水曜日は休市となります。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますすが、
ご理解とご協力の程、どうかよろしくお願いいたします。

夏マグロ！

週末の暑さはさすがに身の危険を感じるほどでしたが、
台風の発生の多さを見ても海水温が上がっているのがわかる最近。
水温が上がれば魚からは脂は抜けていってしまうのが常。。。
私がまだ働き始めの３０年弱のころでも
『夏のマグロに脂なんか求めちゃ～ダメだよ』
なんて見習い先の上司が口にしていたのを覚えています。

ただ時代は変わり、当時は無かった養殖本マグロもこれだけの台頭。
とにかく「脂」が求められる時代で、真夏の近海天然本マグロ・・・・
なかなか受け入れてもらえないんですよね～

あの有名な大間産ですらこの時期の物は避けられる傾向。
そんな中、今日も塩釜産の旋網本マグロ、出てました！

ただ先日のもそうでしたが塩釜の旋網・・・全部が全部、脂が無いわけではなく
中には脂の見えるものも！
しかし先に書きました通り、脂があるとこの時期は水温も高いことから
『ヤケ』の危険性も大きくなってしまい、一概に尻尾の脂だけで判断すると・・・
ボツります（泣）
まー本当のところは買ってみて中を開けてみるまでヤケかどうかはわからないのですが、
その「脂とヤケてなさそうなギリギリのライン？？」も考慮して買わなければいけないのが
この時期の旋網マグロの難しいところ・・・・

今日仕入れた１４０キロの塩釜旋網！
そこそこ良い線いったのでは？？なんて思っちゃいます（＾＾；；）

大西洋ジャンボのようなガッツリとした脂ではないですが、
腹は厚く腹の一番は十分に使える脂だと思います！！


でそのジャンボのほうですが、今日は本数あったものの相場が高く、
欲しかったんですが買えず終い。。
天然インドも数も減りましたが相場が高いままで・・・・参りました（＞＜）





ということで今日の塩釜旋網です（＾＾）
ちなみに部位は腹下。
腹下でこれだけあぶら見えてれば十分かな？？？
質はホントに良い魚ですよ～～～


明日は再びジャンボ狙いで(笑)

閑散（＾＾）

今日もジャンボは無かったのですが、セリ場には塩釜の旋網本マグロに
大間の小マグロ、ニュージーやオーストといった南半球の天然インドと
本数的には十分！
しかし当店のダンベの中は閑散？？
その理由は・・・・本数の割に相場が高かった～～～

塩釜の旋網は脂が薄い物が多いんですが、中には良い物、そしてギャンブル性の高そうな
「面白そう」な魚もあるんですが、やはり脂があると目立ってしまうんですよね～
で下付けした数本は残念ながら玉砕（＞＜）
インドは今日は当店の従業員に勉強の意味も含め任せましたが、セリ後
『高かったっす。。』
と（＾＾；；）

のちにセリ人に聞くと
「今日はインド、高かったよ～」
とのことでした。
インドが多かった3社のうち、２社のインドは物がいまいちだったようで
結果、うちが入る卸会社が買い手を集めたようでして・・・


結果、何も買えず（汗）
まぁそれまでに良い在庫がたくさん持っていたのでそう笑っていられたんですが（＾＾；；）


で、今日でこんな感じで・・・閑散としちゃいました（汗）




明けには待望の！？ジャンボがまた出てくるようなので、明けは買わないと！です（＾＾）

ジャンボは切れましたが・・・

久しぶりにと言いますか、今日は本マグロが少なめに。。
大西洋のボストン産は小さめ（ジャンボにしては！です）１本のみと
小さい近海物が少し。
近海の物は大間の釣りが多いんですが、この時期の大間、
しかも大きさも２０～３０キロ台では脂があるわけもなく・・・

ただ南半球の天然インドに関しましては相変わらず今日も数あり、
ホント、メバチやキハダ、そして本マグロまで減ってしまっていた今日のような時には
本当に助かっちゃいますね（＾＾）




手前に尻尾３つ、すべて天然のインドマグロですが、脂は一番左の魚がありますかね～
他の２つのインドも品物は良く、本当にインドが『良い時期』です（＾＾）
ただインドは好き嫌いのはっきり分かれてしまうマグロ・・・・
その辺が難しいんですけどね～

とりあえずジャンボは明日も無いそうです。
早くて月曜日に間に合うかどうか？？なんて聞きました。
養殖が脂無く、近海物はまさに「夏マグロ」状態の中、しばらくはインドしかないですかね～～？（＾＾；；）

ちなみに！！ですが先日の特上ジャンボ（無頭２２０キロ）、
まだちょっとだけ在庫持ってます。


貴重品だぁ～（＾＾）