本格中華そば店 中村屋総本山＠川越市 今宵はシンプルに極濃厚煮干そば750円を堪能！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼397‐3　電話番号：不明　営業時間：11：30～15：00　17：30～20：30

定休日：月曜日　喫煙：禁煙　アクセス：JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分　駐車場：有り（25台分）

開店日：2015年8月5日　大門製麺所を辞めて独立新規オープン　自家製麺　　

2016年11月25日（金曜日）17時41分訪問。先客さん無、後客さん1名

地元のお店で三連荘した物の限定にはあり付けず四連荘とも考えましたが、此処は会社帰りに即近の此方中村屋総本山さん

流石に夜の営業時間を17時半にして貰って、頻度もテンションも上がります

煮干を欲する身体にぴったりの、夜の部限定の鶏白湯と煮干を併せたセメント色も鮮やかなスープにポキポキの自家製麺

空いてるこの時間帯、定番になった感の有る奥のカウンター席に鎮座

何時もの様に並盛でお願いしました

駐車場の車のライトをきっかけに、一杯×2暖めるスープ、絶妙のタイミングでの提供になります

麺茹では今宵も長兄が盛りつけは次男さん

丁寧な盛り付けと大胆な、僅か弐点の提供に為る麺

其れを支えるのは自家製麺

自家製の加水率の低い細麺は艶々で、表面も滑らかなのでスープの持ち上げも危惧される処では有りますが、これが実にベストな出来

濃いめの鶏白湯と煮干スープ、程良い絡みを演出する計算され尽くした優れ麺

色々な処で経験を積み、最後は人気の製麺所で製麺を学んだだけ有って、やりたい麺のコンセプトもしっかり見えてきます

今宵は何時もよりも多いスープを飲んだかな・・・と(笑)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中村屋総本山

埼玉県川越市伊佐沼397-3

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