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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28-7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL:049-246-2656 営業時間:11:30~14:30 18:30~23:00 定休日:月曜日
座席数:カウンター6席 ボックス2卓(4人~6人) 喫煙:不可 最寄駅:東武東上線「新河岸駅」
駐車場:有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 店舗前のスペースのみに成りました
2020年4月3日(金曜日)18時56分訪問。先客さん3名、後客さん2名の店内
。間隔を空けたカウンター席奥に鎮座
丁度良い間隔で暫し広い店内でまったり(*^_^*)
先客さんの丼が高台に挙がった処で、道中確認したホワイトボードの画を好きな塩そばの文字が有りました
其れを撮った後何時もの黄金水600円のコール
暫く其れを遣りながらメインの塩そば850円のコールも
余り時節柄長居をして、接触機会が多くなるのも憚れるので直ぐにメイン
清んだ黄金色のスープで登場、一欠けらの檸檬が清涼感を演出
シンプルに笹切り葱と叉焼・メンマ。左記のスライス檸檬が掬い難い(笑)蓮華と供に
麺は時流に流されることのない特注麺、もちもちっとした食感の中太麺、見た目は昔懐かしい中華麺
食べる程に其の旨さを実感させてくれる秀逸麺です
アルデンテ風の茹で加減も勿論言う事無の店主さんのお仕事
今宵は多めに左記の思ったほど掬えない木製の蓮華で啜ります
麺量も筆者の嗜好の真ん中の量なので満足感が一杯
以前は持参した塩味たっぷりの梅干しを入れての麺食でしたが、何時かは其れも実行に・・・。
どうも御馳走さまでした
また来ますね(^_-)-☆