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麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは
鶏塩専門店の「麺匠 清兵衛」さんです(^。^)y-.。o○
住所：埼玉県川越市脇田本町1‐7 営業時間：平日11：30～15：00 17：30～24：00
土日 11：30～24：00（LO 22：00）スープ無くなり次第終了 定休日：無し
席数：カウンター7席 テーブル席8席 駐車場：無し 最寄駅：東武線・JR線「川越駅」西口よりすぐ
＃情報は約一年前くらいの物なので若干
定休日・営業時間等々修正の必要が有るかもしれませんので。結構変ってるかも コロナの影響でカウンター間引き
2020年9月14日（月曜日）17時49分訪問
。先客さん6名、後客さん3名の店内
ビニールで仕切られたカウンター席に
椅子にバッグを引っ掛けて間違って購入してしまった味玉券2枚、一枚をキャンセルして返金完了
久し振りなので今日の使用粗を撮るのを忘れて其の侭入店
券売機では左記の件・・車中ですっかり濃厚鶏そばモードに成ってましたが観れば縦一列濃厚は完売
淡麗鶏そば750円に味玉100円をトッピング
お水が用意されたカウンター席に鎮座、手作りの飛沫感染予防のビニールが下がっているのでプチ個室完
朝霞台の醤油の系列店よろしく、店名入りの丼に替わってますね～
鶏捏ねの存在は前回から無い事を確認済み、初期からすると若干丼上から受ける印象は進化してるのかな
麺は渡辺製麺から自家製麺へと、オープン当初から店主さんが遣りたがっていたことが実現して
塩の此方と樹真さん、醤油は玄六と鵬と言った処か
歯応えの良い塩には珍しい中太麺の自家製麺、鶏の魚介をふんだんに使ったスープを脂共々持ち上げてくれます
今宵使用の粗は確認してませんが、鶏の後の確かな節系では味わえない後味
途中、懐かしい年輩の初期からのスタッフさんとお会いする事も
サクッと完食
どうも御馳走さまでした
また来ますね(^_-)-☆
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