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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定
オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!
前回は出来合いの冷凍麺の記事でしたが、今回はスープと具材等は全て自家製
醤油スープに鰹出汁と煮干し出汁、鶏ガラ、丸鶏で摂ったもの
最後の一杯分の香味油を加えて、さっぱりスープに仕上げてます
味玉もギリギリの一週間たれに浸かってたもの
ピンクのレア叉焼
も後一枚
白葱と水菜を加えてさっぱり系の醤油らぁ麺
海苔も奮発して四等分の三枚を使ってます
ぽきぽきの細麺は何時もの棒ラーメン、これもすぐれもの、ノンフライの生めん風に頂けます
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆