とんこつ先生＠麺天坊 本場九州ラーメン専門店「七味（ななみ）」フーズさんの辛麺(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

久し振りに通販で九州ラーメンを購入七味（ななみ）久留米ラーメンシリーズ

選べる6食セット九州豚骨系を4食（内2食は辛麺）ヘルシー魚介系2食

作り方は説明書の手順は無視、何時もの作り方でやってみます

本来の作り方だと3分煮込むような指示でしたが、スープと麺は別々に調理

豚骨スープに唐辛子を入れてちょっとピリ辛なスープになってます、隠し味に柚子も加えてるそうです

スープの量300ｍｌなのでトッピング材が沈み込んでますね～これはこの手の写真を撮る難しいところ

加えて今回使用したのは唐辛子成分を練りこんで作った「辛麺」なので若干ピンク掛かってます

青菜は久しぶりの堅茹で小松菜叉焼は肩ロース肉です、今回も煮豚では無く焼いてます

フライパンの弱火で手間をかけて焼いてます

麺量は70ｇ、少ないようですが極細麺では100を超えると多すぎると感じます

極太のうどんだと400～600グラムも楽々頂けますが、細麺はそこまで食べられません

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆