醤油雲呑麺＠麺天坊 今回はぷりぷりの雲呑を！叉焼は懐かしい横浜中華街の赤い奴(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

早い物でお正月休みも、今日を含めて2日、現役ならば気が重い処ですが毎日が日曜日の筆者

やりたい事もあるので家族やご近所さんがお仕事で居ない方が良いのですが(笑)

何時はワンタン麺と言えば、自家製の薄い雲呑を入れるところですが、今回はしっかりとしたぷりぷりの物

流石に三が日はスーパーも御休み、冷凍庫の整理を兼ねて食材には困らない麺天坊

乾麺では有りますが、ちょっと太めの優れ麺、濃い目の醤油を併せます、前日から水に浸して置いた二本の煮干

昆布も一欠片入れて、一晩おいたので幽かに香る煮干し醤油風

赤い叉焼は今ではその提供するお店も中々お目にかかれませんが、一手間かけた自作叉焼

ミートスライサーで薄く切り過ぎたので、炒飯でも使える襤褸の叉焼に

次は海老等を入れた雲呑に挑戦しようかな

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆