わが家の定番、麻婆麺

2月27日の夕食は、連日のラーメン

わが家の定番、麻婆麺である。



麻婆餡の製作は、我が妻の得意技。
息子用の辛くないものと、大人用の辛いものをつくりわけるなど自由自在。

味の決め手は、大量の挽肉と生姜、甜麺醤、豆板醤、五香粉である。