暦の上では秋ですが、暑い毎日です。
もう残暑お見舞い申し上げます。なんですね。
そんな夏の体に,良い食材で、 体にこもった熱を上手に発散させてください。
～～～ 夏の身体にうれしい食材 ～～～ （ニホンドウより）
《 緑豆、すいか、冬瓜 、キュウリ 》
体の熱を冷まして、水分代謝を良くします。
《 しょうが、長ネギ、しそ 》
冷房で身体が冷えたと思ったら使いたい食材です。
冷たいものを食べる時の薬味としても最適です。
《 ゴーヤ、みょうが、菊花 》
心のほてりを冷まし健やかにしてくれる食材です。
～～～ 夏疲れを感じた時のお助けレシピ ～～～
《 冬瓜と緑豆のスープ 》
材料
冬瓜…1/20
緑豆…小さじ1と1/2
干しエビ…大さじ1
だし汁…3カップ
片栗粉…適量
薄口しょうゆ…大さじ1/2
A( 料理用日本酒…大さじ1、おろし生姜…小さじ1/4、塩・こしょう…各少々）
作り方
1．干しえびは水で洗い、浸るくらいの水で柔らかくなるまでもどす。もどした汁はとっておく。
2．冬瓜は種をとって皮をむき、1.5cm角に切る。
3．鍋にだし汁を入れ沸騰させ、緑豆、冬瓜、えび、えびのもどし汁、薄口しょうゆを入れて20分間、中火で煮る。
4．冬瓜が柔らかくなったらAを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
冬瓜の保存方法が今朝の新聞に出ていました。
そのまま涼しい納屋などにおいておくと、冬までもつということです。
