今朝、農協直売所に行ったら紅紫蘇の束が出ていた。一瞬どうしようかな？と思ったが、生産者が毎年買っている人だったので４束買った(スーパーで売っている束とくらべると２～３倍の量があります）
さあ、それからが大仕事
先ず根を切り落として、キッチンのシンクタンクの排水穴に栓をして洗う、４束だともう一杯
３回洗って、葉だけ(葉茎はつけない）をもう１回洗ってざるにあげる。
途中昼食をはさんで、そこまで午後２時前終了それから大きな洗い桶に葉と塩を入れて…入りきれないのでシンナリしたら又上から押し込んでを繰り返し、やっと収まったらギュッギュッと揉み、最初に出た黒い灰汁を捨て絞って又塩を振り揉む、３回繰り返して出来上がり
量ると７００ｇ
大きな梅と小梅の容器に３５０ｇづつ入れて、やっと完成もう午後４時近く
疲れてウォーキングはパス
主人だけに行ってもらった
写真は、ウチワサボテンそのままの色で撮れました
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