今日はぬか床の日だって

今日は何の日？ぬか床の日、大寒の寒い時期にぬか床を作ると良いんだって。

「ぬか漬」漬けています、今蕪が入っています、ぬか床にいろんなものを入れると味がよくなると言われているけど一昨年初めて自家産の山椒の実を入れてみました。

目立った効果はないけれど嫌な臭いがなくなったように思います。

毎年冬はお休みさせているのですが今年はチョコチョコ漬けるようにしています。

最近、ぬか漬が健康食、発酵食品、乳酸菌の宝庫など効能が多々あることで見直されてきています。