黒豆

黒豆のレシピ

丹波黒大豆　300グラム
砂糖　300グラム
しょうゆ　小さじ2.5
塩　小さじ2/3
重曹　小さじ1
水　2リットル

砂糖、しょうゆ、塩、重曹を2リットルの水に溶かして煮汁を作り、軽く水洗いした黒豆を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。とろ火で8時間程度煮る。煮汁がひたひたになったら火を止めて、一昼夜おいて味を含ませる。

これで黒豆の出来上がり。