457 黒豆を煮る

お正月が近づいてきたので、例年と同じように黒豆を煮始めた。黒豆は、他の豆と比べて、柔らかくなるまでに時間がかかる。じっくりと時間をかけて煮ると、ふっくらとした柔らかい豆に仕上がる。火からおろして、寒い夜を過ごすと、黒豆に砂糖がしみ込んでいき、美味しくなる。元旦が食べごろになるように、いい塩梅に仕上がって来た。楽しみだ。